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ひたすら、じっくり煮て

一度、お肉をお鍋から出して

片栗粉をつけて油で揚げます

そして、煮汁に戻し

調味料を加えて、再び煮込む　ことこと

煮豚とも違う作り方ですが

これが好物なので

たくさん食べてもらいました

お肉は柔らかくて、しっとり

ネギや生姜、にんにくの香りが

沁みこんでいます

生姜やネギは身体にも良いし

豚肉だって、たまには

しっかり食べないと！

そのかわり、お野菜も一緒にたくさんです

春菊、マイタケ、豚肉に

生姜、秋うこん、ブラックペッパーを

入れて甘煮にしました

肝臓には熊笹茶と秋ウコン

今日は春菊、マイタケ、鶏レバーの

甘辛煮で生姜、ウコン、ニンニク入り

クマザサ茶と桑の葉茶も用意

鳥砂肝コンフィ